有一种零食，即使你没吃过，也一定在同事的办公桌上、楼下的便利店里、超市的货架上见过，那就是泡椒凤爪。
而泡凤爪的鼻祖有友，作为海量零食老饕的最佳选择，已经二度踏上IPO的道路了。
上周，证监会官方网站披露有友食品股份公司的招股书。
此前，有友在2014年挂牌新三板，并于2015年12月初次提交招股书。
有友泡凤爪有多热门？在办公室里随口一问，居然潜伏了很多的死忠粉，辣哭但美味到停不下来，就跟中毒上瘾一样一样的！每年夏季，我只吃冷藏过的有友凤爪配可乐！ 有友的凤爪不是死白，有嚼劲，像母亲做的，连里面的泡椒都美味。
这类平常看着很高雅稳重的妹妹们，说起有友凤爪就变了画风。
作为有友的拳头商品，泡椒凤爪长期贡献给公司超越75%的营收。
依据招股书，2017年上半年，有友营收近5亿，净收益超越1亿，其中泡椒凤爪的营收就占了3.85亿。
2016年，有友营收8.27亿，其中泡椒凤爪6.45亿。
一个家族企业的故事有友是一家典型的家族企业。
开创者鹿有忠、赵英夫妇及其女儿鹿新拥有公司发行前总股本的91.51%，身家数十亿。
除此之外，鹿有忠的两个兄弟鹿有贵和鹿有明分别持股1.71%和1.59%。
1991年，鹿有忠女儿两岁时，老婆就由于癌症不幸过世。
医院的护士赵英看到这个男性既最帅又靠谱，主动示好。
后来，赵英嫁给了鹿有忠。
再后来，两人开始创业。
1993年，鹿有忠、赵英夫妇在重庆开出第一家有友餐馆，主营火锅及餐饮，他们主打的泡椒类食品大受青睐，在当地也是盛行一时的网络红人店。
三年间，有友餐馆在重庆和成都开出四家店，夫妇两个也赚到几百万。
鹿有忠日渐不满足于经营餐厅，他想把泡椒食品做成一种更便捷、平时就可以吃到的食品，走出餐厅。
1997年，鹿有忠成立了有友食品开发公司，专注于泡椒凤爪。
而有友泡凤爪甚至还获得了国家创造专利。
他和赵英也干脆在2001年关掉了餐厅。
10年后，鹿友忠同意媒体采访时：大家用四川泡菜的方法来泡肉，开创了一个行业，目前全国有几百家相同种类企业，而有友一直维持着行业领头羊的地位。
鹿友忠称，自己做的是一个小商品，但只须孜孜不倦地追求，从职员心理素质抓起，从技术改革抓起，商品品质就会不断提升，就能一步一步走过来，做到每年近10亿的销售规模。
泡椒凤爪破局：探寻保鲜菌种当然，刚开始，鹿有忠也走过弯路。
央视《财富故事会》过去报道，有友的第一批700多箱商品就出了问题。
鹿有忠一路跟车，从成都拉到重庆。
结果，短短4个小时的路程下来，封就有了异味。
我当时心都凉了。
鹿有忠说。
为了防止有人不慎吃到这批凤爪，他找来几个人，用菜刀一刀一刀地剁烂，剁了几天，然后去喂猪。
鹿有忠这才了解，菌种和保鲜是个技术活儿。
他找到了西南大学食品学院教授李洪军。
李洪军对此也很有兴趣，他对鹿有忠说，我可以用毕生精力来研究这个商品、这个技术。
于是，两人都时时泡在实验室，李洪军管技术，鹿有忠管口味。
如此过了一年多，有一天，李洪军把鹿有忠叫到实验室：鹿老板，这次你可能要认可，你要请客哟。
保鲜菌种问题终于解决了。
不只这样，李洪军还提供了五香等不同口味的泡椒凤爪。
但鹿有忠只选择了重庆传统味道。
他的原因是，要把拳头攥紧，就像可口可乐一个味道就能打遍全球。
最大风险是食品安全食品行业最大的风险，莫过于食品安全，与是不是取得吃货们的信赖。
泡椒凤爪这个行业，就被央视《焦点访谈》揭秘过。
2014年9月5日，这个知名栏目报道了安徽、山东等地多家企业违规用过氧化氢(俗称双氧水）制作有毒凤爪。
第二天，有友就发出声明，表示有友无任何违规用国家法律法规禁止的添加剂，也绝不含双氧水。
根据鹿有忠的说法，有友已经从手工作坊走到了机械化制作，有几万方的生产基地。
现在，有友还用上了辐照杀菌技术。
两个月前，有友的新建400万居里钴-60食品生产后续辐照杀菌加工项目，就刚刚通过专家组的环保验收。
在有友的生产基地，有专门的参观通道。
有友大概想以这种方法，展示我们的商品是多么安全。
但从互联网上的评论来看，依旧有不少买家对泡椒凤爪的安全问题有所担忧。
最喜欢泡椒凤爪的是年轻妹妹们有友的商家多达700多家。
在全国不少超市和便利店，你都能看到有友的泡椒凤爪，与后来拓展出的其他品类，包含鸡翅、豆干、竹笋等。
招股书还透露，有友在进一步研发新品，其中包含通过发酵替代防腐剂的技术，与鱼肉制品等。
有友2016年主营业务收入构成当然，最主要的依旧是泡椒凤爪，2017年上半年产量就高达13600吨，假如根据每袋100g包装算，足足等于1.36亿袋。
因为鸡爪消耗量太大，有友还从美国等进口。
同期，有友的毛利率为36.36%。
而公开资料显示，相同种类型休闲食品品牌如煌上煌、绝味食品等毛利率在35%左右。
有友泡椒凤爪产销状况2015年，有友营业额一度下滑。
但有友称，通过强化市场推广、新品开发与加强电商力度后，2016年营收和净收益双双达成回升。
有友自从2014年在天猫门店经营以来，销售额连年呈几何倍数增长。
2016年天猫旗舰店销售额突破1200万元。
鹿有忠告诉媒体：以前大家重点推的是商超、线下门店，这几年电子商务、网络这么热门，大家也不可以缺席。
有友在各电子商务平台的销售额据有友提交的招股书，2008年至2016年，中国的卤制休闲食品市场规模从745亿元上升到2231亿元。
而生产泡椒凤爪的企业就多达600多家，包含乐棒棒、乖媳妇、辣媳妇、永健等品牌。
泡凤爪成为办公室里的常备零食并非个别现象。
据有友招股书所示，现在泡椒凤爪的消费主体已经由原来的青少年拓展为成年人，其中35岁以下的女人买家更是主流。
鹿有忠称，有友要做中国休闲食品的佼佼者。
而有友假如冲击IPO成功，它将成为凤爪第一股。
